Gebackener Schweinenacken

Ich möchte Sie auf ein universelles Rezept für gebackenes Fleisch aufmerksam machen. Das Fleisch schmeckt sowohl warm als Beilage zu jedem Gericht als auch kalt als Alternative zu Wurst auf Sandwiches.

Also, wir brauchen ein Stück Schweinenacken. Ich möchte gleich sagen, dass es der Hals sein muss, denn wenn man einen anderen, magereren Teil nimmt, ist das Ergebnis vielleicht nicht so saftig und zart.

Die Möhren in etwa 3 cm große Stücke schneiden, die Hälfte des Knoblauchs der Länge nach in etwa 4 Stücke schneiden.

In einer separaten Schüssel die Gewürzmischung zubereiten. Die andere Hälfte des Knoblauchs auf einer feinen Reibe reiben (oder einen Knoblauchstampfer verwenden), mit Salz, Pfeffer, gehackten Sonnenblumenkernen und gemahlenem Paprika vermischen; Sie können auch fertige Adjika aus dem Glas verwenden oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Jetzt füllen wir das Fleisch. Dazu schneiden wir mit einem Messer Schlitze in das Fleisch, tauchen Karotten und Knoblauch in eine Gewürzmischung und stecken sie in die Schlitze. Schneiden Sie auf beiden Seiten so tief wie möglich ein. Das Fleisch von allen Seiten mit der restlichen Mischung einreiben und für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Garen den Ofen auf 180ºC vorheizen, das Fleisch in eine Backform legen, zubinden und etwa eineinhalb Stunden backen. Die Garzeit hängt von der Größe des Fleischstücks ab, in meinem Fall sind es etwa 1,5 kg.

Heiß mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Sauerkraut servieren.

Guten Appetit!