Regenbogenforelle aus Ofen

Die Regenbogenforelle ist ein wunderbarer Fisch, dessen zartestes Fleisch viele nützliche Mineralien und Vitamine enthält. Und es kocht schnell und einfach, mit einem Minimum an Zeitaufwand.

Jetzt geht's los. Wir brauchen einen mittelgroßen Fisch. Normalerweise wiegt eine Forelle etwa 250 Gramm, was in unserer Familie eine ideale Portion pro Person ist.

Schälen, ausnehmen, waschen und trocknen. In eine Auflaufform geben, innen und außen salzen, mit Zitronensaft beträufeln.

Zwiebel in halbe Ringe, Tomaten je nach Größe in Kreise oder Hälften schneiden. Ich verwende Knoblauch-Kräuteröl, aber wenn Sie keins haben, ist eine Mischung aus geriebenem Knoblauch, Gewürzen und Olivenöl eine gute Alternative. Basilikum oder provenzalische Kräuter eignen sich hervorragend zum Würzen.

Wenn Sie eine Mischung aus Knoblauch und Olivenöl haben, schmieren Sie den Fisch mit einem Pinsel innen und außen mit der Mischung ein, legen Sie die Zwiebel und die Tomaten hinein, legen Sie die Zwiebel und die Tomaten darauf und träufeln Sie die restliche Mischung vorsichtig über das Gemüse und würzen Sie ein wenig. Wenn Sie das Glück haben, Knoblauchbutter zu haben, schneiden Sie diese in Stücke und geben Sie sie in und auf die Zwiebeln und Tomaten. Da die Butter salzig ist, braucht man in diesem Fall kein Salz hinzuzufügen.

Wir legen unseren Fisch für 30-40 Minuten in den auf 180ºC aufgeheizten Ofen. Das Wichtigste ist, dass die Forelle nicht zu lange gekocht wird, da sie sonst nicht mehr so saftig und zart ist.

Als Beilage können Sie Ihr Lieblingsgemüse oder einen Salat zubereiten.

Guten Appetit!