Käsesuppe mit Lauch

Dies ist eine sehr schmackhafte und sättigende Suppe, die schnell und einfach zubereitet werden kann. Die Kombination aus Hackfleisch, Pilzen und geschmolzenem Käse lässt niemanden kalt.

Wir brauchen einen Topf mit dickem Boden, damit wir darin Zwiebeln und Hackfleisch anbraten können.

Zwiebel würfeln und in etwas Pflanzenöl oder Butter anbraten und salzen. Hackfleisch hinzufügen und kurz anbraten.

Champignons wie auf dem Foto schneiden und zur Füllung geben, noch etwas anbraten, salzen, pfeffern und 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Lauch. Schneiden Sie ihn etwa 3 cm unterhalb der Stelle, an der er sich zu öffnen beginnt, quer durch, wie auf dem Foto zu sehen. Damit soll sichergestellt werden, dass die obere Hälfte gut von Sand und Erde befreit ist. Jede Schicht öffnen und unter fließendem Wasser abspülen. In halbe Ringe schneiden.

Nach 15 Minuten Wasser in den Topf gießen und die Dicke nach Belieben einstellen. Den Lauch dazugeben und den geschmolzenen Käse hinzufügen. Wenn Sie einen gewöhnlichen Käse verwenden, können Sie am Ende Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Lauch ist dem Ermessen des Kochs überlassen - wir mögen ihn nicht ganz weich, sondern mit einem leichten Prickeln auf den Zähnen. Vor dem Abschalten mit Salz und Gewürzen abschmecken und geriebenen Knoblauch hinzufügen. Den Herd ausschalten und 30 Minuten lang ziehen lassen.

Guten Appetit!