Рулет из цукини

Рулет украсит любой праздничный стол, вкус не оставит равнодушным никого, подойдёт всем, кто следит за здоровьем и фигурой, составит прекрасную компанию в качестве гарнира рыбе или птице. Готовится просто и быстро. Однако есть одно условие, его не рекомендуется готовить накануне, помидоры могут отдать много воды, и вкус может уже быть не тот. Поэтому лучше приготовить в день употребления, тем более что это требует минимум затрат вашего времени.

Приступим к приготовлению.

Включаем духовку на 180ºC. Пока она будет разогреваться трём цукини на крупной тёрке, солим, ждём пару минут и отжимаем выделившийся сок. Добавляем в цукини, яйца и муку и хорошо перемешиваем.

Выстилаем противень бумагой для выпечки и равномерно выкладываем на бумагу нашу смесь и отправляем в духовку на средний уровень. Печём примерно 30 минут, но вы смотрите по степени готовности, чтобы только начинал слегка румяниться. Как будет готов, вынимаем из духовки и даём остыть.

А тем временем готовим смесь из творожного сыра и чеснока. По желанию можно добавить немного укропа. Отдельно нарезаем мелкими кубиками.

Смазываем остывший пласт из цукини сыром с чесноком, оставляя с одной стороны свободный край примерно 2 см. Сверху выкладываем помидоры и начинаем заворачивать рулет по широкому краю, осторожно отделяя от бумаги.

Готовый рулет лучше перед нарезкой и подачей ненадолго убрать в холод, так он будет легче резаться.

Приятного аппетита!