Пастрома из индейки

Я к вам снова с вкусной, полезной и диетической альтернативой колбасе.

Но!.. Пастрома это не только отличная составляющая вкусного бутерброда, но ещё и вкусная холодная закуска на праздничный стол, а так же её очень хорошо использовать в различных салатах и начинках для лаваша.

Готовится блюдо очень просто с минимум вашего участия.

Итак, нам понадобится филе грудки индейки, ваши любимые специи и форма для запекания.

Рассол.

Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль (из расчёта 3 столовые ложки соли на 1 литр воды), гвоздику, лавровый лист. Доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры. Заливаем мясо, оно должно быть полностью покрыто рассолом, и убираем в холодильник на несколько часов либо на ночь.

Запекание.

Перед запеканием делаем смесь из специй и чеснока (соль уже не добавляем), в моём случае это аджика и чеснок, со специями можно играть по вашему вкусу. Достаём из рассола мясо, обсушиваем немного полотенцем и натираем смесью из специй.

Выкладываем в форму и отправляем в разогретую до 210ºC на 35 минут. Время из расчёта на 1 кг мяса, если у вас кусок больше или меньше, скорректируйте длительность запекания. Через 35 минут выключаем духовку и оставляем мясо до полного остывания, не открывая дверцу (это важно!), даже если вас или ваших домочадцев одолевает огромное любопытсво. Удобно запекать вечером и оставлять в закрытой духовке на ночь и утром наслаждаться вкусом.

Наша пастрома готова. Мясо получается сочное и плотное, что даёт возможность нареза его тонко и красиво.

Приятного аппететита!