Сырный суп с луком-пореем

Очень вкусный и сытный суп, который готовится быстро и просто. Сочетание фарша, грибов и плавленного сыра не оставит никого равнодушным.

Нам понадобится кастрюля с толстым дном, для того чтобы можно было в ней обжарить лук и фарш.

Лук режем кубиками и на небольшом количестве растительного или сливочного масла немного пассеруем, солим. Добавляем фарш, слегка обжариваем.

Режем шампиньоны как на фото и отправляем к фаршу, ещё немного обжариваем, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим 15 минут.

Тем временем займёмся луком пореем. Разрезаем его поперёк примерно на 3 см ниже того места, где он начинает раскрываться, как на фото. Это нужно для того, чтобы хорошо очистить верхнюю половину от песка и земли. Раскрываем каждый слой и промываем под струёй воды. Нарезаем полукольцами.

Через 15 минут вливаем в кастрюлю воду, густоту регулируем по своему предпочтению. Засыпаем лук-порей и добавляем плавленый сыр. У меня сыр с травами, если вы используете обыкновенный, то хорошо добавить свои любимые приправы, а в конце зелень. Доводим суп до кипения и варим примерно 10 минут.

Степень готовности порея каждый определяет для себя сам, нам нравится, когда он не до конца мягкий, а немного чувствуется на зубах. Перед выключением пробуем на соль и специи, а так же добавляем тёртый чеснок. Выключаем огонь и даём настояться 30 минут.

Приятного аппетита!